宁夏盐池滩羊肉如何做 天津明欣餐饮服务公司 宁夏盐池滩羊肉

香喷喷羊肉炒饭趁热吃!

羊肉炒饭食材：

羊颈肉100克、洋葱半个、胡萝卜半根、葱一小把、盐1.5茶匙、孜然2茶匙、油2汤匙、料酒1汤匙、剩米饭一碗

烹饪步骤：

1.准备好一碗剩米饭；羊肉切成小丁；洋葱切小块；胡萝卜也切小丁；葱花备用。

2.锅中加油，将羊肉上切下的羊皮肥油小火煸炒出油，捞出不用。

3.羊肉丁下锅大火翻炒至羊肉表面收紧，颜色变金黄。

4.淋入一勺料酒。

5.下洋葱胡萝卜翻炒一分钟至洋葱出香味。

6.调入盐和孜然粉，孜然粉可多加些。

7.将剩米饭放入锅中打散。用木铲不断打圈。不要用铲子去压，米粒会铲碎。直到米饭粒粒分明松散。

8.出锅前撒香葱。

9.香喷喷羊肉炒饭趁热吃！

超市现成有卖的羊肉卷，配一根大葱，价格经济实惠，买一次一餐吃

葱爆羊肉原因有三，一是大葱和羊肉是绝配，宁夏盐池滩羊肉如何做，大葱的香味和羊肉的香味一搭配，交相辉映，一加一大于二，家里一炒这个菜就香飘万里，让人食指大动；其二是快手，南方人爱吃炒菜，几分钟炒出一盘热气腾腾的菜来，适合上班族的日常生活，葱爆羊肉就完全符合了又快又好吃的原则；其三是用料经济，买一大块羊肉不仅价格不便宜，宁夏盐池滩羊肉价格，而且炖煮一次要吃好多天，没得换口味，不像这葱爆羊肉，宁夏盐池滩羊肉吃法，超市现成有卖的羊肉卷，一盒250克，宁夏盐池滩羊肉，配一根大葱，价格经济实惠，买一次一餐吃完，不多不少刚刚好，下个礼拜想吃再买。

羊肉臊子面片：1. 一早去回坊买来新鲜的盐池滩羊肉；

2. 将羊肉改刀切块；

3. 切好羊肉备用；

4. 准备辅料；

5. 改刀备用；

6. 辅料中配入生抽、老抽为提味提色做准备；

7. 大炒锅热锅凉油（用的是菜籽油，因为做的是红汤臊子，菜籽油烹制会更有味）；

8. 放入羊肉块开始煸炒至水份煸干；

9. 加入辣椒面；

10. 充分翻炒均匀；

11. 加入调制好的辅料；

12. 翻炒均匀；

13. 加点提前烧好的开水盖锅盖关小火大约40分钟；

14. 期间开始准备配菜；

15. 改刀切好备用；

16. 炖好的羊肉继续加入开水（量大些），加入盐、胡椒粉和十三香；

17. 烧开后加入豆角；

18. 加入白罗卜烧开；

19. 再加入蕃茄盖锅盖关小火至豆角完全煮透煮熟；

20. 满满的美美的一锅羊肉臊子做好了放在旁边备用；

21. 汤锅加入开水；

22. 开始揪面片（这次用的是现成的扯面，一般菜市场都可以买到，时间允许自己和面）；

23. 煮好面片捞入碗中加入羊肉臊子，香菜做点缀；

24. 如果是重口味，也可单独再加入香醋和油泼辣子调味。

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