手抓羊肉做法 天津明欣餐饮服务公司 天津手抓羊肉
沙茶羊肉食材:羊肉500克、红椒1根,荷兰豆1把豌豆苗1,色拉油适量、适量,蒜适量、料酒适量,淀粉适量、沙茶酱适量
做法:
1.羊肉(或者牛肉)切大片,用料酒和水淀粉抓一下,小红椒切圈,配菜切好
2.热锅凉油,把脆好肉片滑炒断生出锅备用
3.锅清洗干净,放油,爆香蒜片和小红椒圈
4.放配菜炒香,然后下滑好的羊肉(或者牛肉)片
5.放两大勺沙茶酱,放点盐调味
红焖羊肉食材:羊肉500克,黄酒10毫升,手抓羊肉价格,八角2颗、香叶1片
红焖羊肉食材:羊肉500克,胡萝卜200克、白萝卜300克,葱1/2根、干辣椒2个,姜1小块、黄酒10毫升,蒜3瓣、豆鼓辣酱20克,花椒20粒、枸杞适量,盐1克、生抽10毫升,八角2颗、香叶1片
做法:
1.胡萝卜和白萝卜洗净,去皮后切成滚刀块。葱、姜、蒜切片备用。
2.羊肉在冷水中浸泡半小时去除,取出后切成3厘米左右的大块。
3.肉块冷水入锅,加入花椒大火烧开,撇去浮沫后捞出沥干水分。
4.炒锅加热,倒入食用油烧至七成热,放入葱姜蒜片炒出香味。
5.放入羊肉,倒入黄酒大火翻炒均匀。
6.羊肉拨到一边,放入豆鼓辣酱中小火炒出红油。
7.再跟羊肉翻炒均匀,倒入热水没过羊肉。
8.加入八角、香叶、干辣椒、枸杞和生抽大火烧开。
9.煮开后全部倒入电压力锅中,盖上锅盖焖45分钟。
10.待压力阀卸掉,打开锅盖后,放入白萝卜块和胡萝卜块。
11.盖上锅盖,再焖煮8分钟即可
大葱炒孜然羊肉:
步,大家需要准备的食材有孜然,手抓羊肉做法,大葱,鲜羊肉。羊肉切成薄片,天津手抓羊肉,先放在一边,加糖少许,手抓羊肉价钱,加适量的盐、再加胡椒粉少许、同时鸡蛋1个、芡粉少许、面粉少许,讲这些一起拌均匀。大葱斜切成片,葱白和葱青要分开;
第二步,炒锅中下两勺油,油五成热的时候,加入葱白片,有了香味就可以出锅,然后羊肉片炒开,将羊肉片炒到变色,这时候下辣椒粉少许、一勺孜然,一起炒均匀,加入洒水少许,加盖闷一会儿,然后就可以关火了,开盖后淋一点麻油,上碟。
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