天津羊肉价格 天津明欣餐饮服务公司 天津羊肉
红烧羊肉萝卜主料:羊肉500g,白萝卜200g辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角2个,桂皮1块料,酒1大勺,辣椒1个,冰糖10g,红烧酱油10ml,花椒10粒做法:1.把羊肉切成小块。2.放在大盆中,用清水浸泡1小时。3.锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火煮开后,小火再煮2分钟.4.焯水后的羊肉捞出用水冲洗干净,沥干。5.准备好葱姜蒜和香料。6.萝卜洗净,切成滚刀块。7.锅中放少量油烧热,下入八角桂皮干辣椒,爆香葱姜蒜。8.倒入羊肉块煸炒出香味。9.加入开水,没过羊肉。10.加入料酒红烧酱油糖烧开,转小火焖至1小时左右。11.加入盐和白萝卜。12.继续煮至30分钟即可。
羊肚腩肉,肉质稍韧,口感肥厚而醇香。
羊腩:羊肚腩肉,肉质稍韧,口感肥厚而醇香。适合清炖、红焖。
尾龙扒:其中位于羊的臀尖的肉,俗称“大三叉”,肉质较好,文理顺畅,天津羊肉,肌肉纤维丰富,上部有一层夹筋,天津羊肉批发,去筋后都是嫩肉,可代替里脊肉用。适合中餐和西餐煎、烤、烹、炸。
针扒:肌肉较多,脂肪筋膜较少,天津羊肉价格,肉质细嫩,文理顺畅,肌肉纤维丰富。适合中餐和西餐煎、烤、烹、炸。
羊霖(别名:元宝肉):在腿前端与腰窝肉相近处,有一块凹形的肉,纤维细紧,肉外有三层夹筋,肉质瘦而嫩,天津羊肉售价,叫“元宝肉”。适合中餐煎、烤、烹、炸和西餐羊扒
大葱炒孜然羊肉:
步,大家需要准备的食材有孜然,大葱,鲜羊肉。羊肉切成薄片,先放在一边,加糖少许,加适量的盐、再加胡椒粉少许、同时鸡蛋1个、芡粉少许、面粉少许,讲这些一起拌均匀。大葱斜切成片,葱白和葱青要分开;
第二步,炒锅中下两勺油,油五成热的时候,加入葱白片,有了香味就可以出锅,然后羊肉片炒开,将羊肉片炒到变色,这时候下辣椒粉少许、一勺孜然,一起炒均匀,加入洒水少许,加盖闷一会儿,然后就可以关火了,开盖后淋一点麻油,上碟。
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