盐池滩羊肉价格推荐
砂锅炖羊肉,简单不失美味
砂锅炖羊肉:1. 羊肉买回来先放清水中泡去,洗净。
2. 羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。
3. 另取一个锅放冷水,放入羊肉大火烧开。
4. 撇净血沫。
5. 把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。
6. 盖盖转火焖煮50分钟关火,不要开盖,充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。(具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大炖的久,可以用筷子扎羊肉,如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝 。)
7. 香菜、小葱洗净切碎。
8. 打开锅盖放盐调味,盛入碗中。
9. 盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等,简单不失美味。(放点蒜苗碎更有味)。
自己在家做羊肉汤有什么技巧呢?
炖羊肉汤时,有人先焯水,有人直接炖,都不对!教你正确做法,经常喝羊汤的朋友都会发现,为什么羊肉馆的羊汤特别浓,羊肉特别的嫩,吃起来也不腥呢?做法上有什么技巧吗?其实,羊肉馆的羊汤比较浓,有一个很重要的原因就是羊肉馆的羊汤是由很多羊骨炖的,而且炖的时间比较长。而且羊肉馆选的羊的品种也很好,一般炖羊肉汤绵羊,用绵羊肉做的羊肉汤,汤更鲜肉更香!那么自己在家做羊肉汤有什么技巧呢?
干煸羊肉主料:羊肉500g辅料:葱适量,姜适量
干煸羊肉主料:羊肉500g
辅料:葱适量,姜适量,花生适量,米酒适量,盐适量,耗油适量,香菜适量白胡椒粉适量孜然粉适量
做法:1.花生挑选个头匀称,饱满的。干瘪的不易脱皮。
2.锅子烧开水,将花生倒入,煮半分钟,快速捞出。
3.将花生皮扒掉,这个时候很容易扒皮的。
4.平底锅烧热,倒油,放入扒皮的花生,小火,慢慢将其炒至微黄色。
5.捞出,沥干油分。
6.羊肉切片,洗净,或者提前浸泡,控干水分后,加入米酒,盐,事先腌渍半小时左右。
7.平底锅烧热,将肉放入,煸炒至6成熟。没有血色即可,将羊肉控干。
8.平底锅烧热,倒油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
9.放入葱姜丝,煸炒出葱香气。
10.放入米酒2勺左右。
11.放入耗油一勺左右。
12.放入煸炒至6成熟的羊肉。
13.放入孜然粉。
14.放入白胡椒粉。
15.放入炸好的花生米。
16.放入香菜段。
17.煸炒至熟,根据口味放入少许盐(不放也可,羊肉里面有盐分,耗油也有咸度)即可。
羊肉汤不膻不腥,别只傻傻放香料,加上它,羊肉不柴肉汤鲜香奶白
冬季选择炖羊肉汤喝,相信是大部分人的选择,餐馆里的羊肉汤虽然好喝,但用料总掺杂着水分,选择在自己家做,却又担心做不好,腥味重,其实是没有掌握炖羊肉汤的秘诀,以下我就把家常炖羊肉汤的方法教给大家,羊肉汤不膻不腥,别只傻傻放香料,加上它,羊肉不柴肉汤鲜香奶白。准备上好羊排,将羊排切成小段之后放入清水中,加入大葱生姜料酒,浸泡约两小时左右,这一步的目的是初步去除羊肉的腥,两条鲫鱼宰杀处理干净后,放入油锅中,两面煎至微黄,盛入大盘中备用。
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