南开区保泽道盐池滩羊地址服务为先,天津明欣餐饮
牙签羊肉,肉质不粗糙,这样用微波炉烤出来的肉串不会发干
牙签羊肉:1. 羊腿肉洗净擦干水分,剔去筋膜,切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片; 锅中倒水放入花椒,大火煮制几分钟,除掉花椒;留出花椒水待用;我特意挑选了有劲道的精致羊腿肉,肉质不粗糙,这样用微波炉烤出来的肉串不会发干,加进两勺孜然粉;
2. 在羊肉片中调入花椒水、烧烤粉;
3. 在羊肉上抹油后;吃起来滋滋冒油,伴着孜然的香味回味无穷;烹入料酒两勺避除羊肉的腥膻味;
4. 一勺生抽增加口感。
5. 加入少量的松肉粉。
6. 放进淀粉2勺。
7. 加入一勺白砂糖。
8. 汇入一勺精盐。
9. 放入老抽上色,胡椒粉、辣椒粉、 白砂糖、老抽、味极鲜、精盐等搅拌均匀后再腌制20分钟,放进淀粉搅拌。
10. 用牙签将羊肉一个一个的串起来,小块的羊肉放在牙签的中间,以防在烤的时候掉落;羊肉串在牙签上不要堆积在一起,平铺,让羊肉能够均匀受热。
11. 将油均匀的涂在每片羊肉上; 利于随后撒调料能够黏在羊肉上。
12. 喜欢孜然粉的味道;可以在每片羊肉均匀的再次抹上孜然粉,孜然粉要撒开,不要聚成一坨,口感就极差了。
13. 喜欢吃辣的;可以在每片羊肉均匀的再次抹上花椒粉、辣椒粉, 撒上胡椒粉。
14. 撒上辣椒粉后;就可以放进微波炉里烤了,然后把微波炉调到烧烤档的可以了,一般的时间就是10分钟左右。烤爸爸也可以用烤箱烤制、电磁炉上放油煎炸、空气。
羊肉洋葱的做法,简单又好吃
羊肉洋葱:1. 羊肉切成2厘米见方的块,
2. 加入1汤匙料酒,
3. 加入1汤匙生抽,
4. 加入1小勺孜然粉、1小勺黑胡椒粉,
5. 抓匀,腌制15分钟,
6. 洋葱切成与羊肉大小差不多的块,
7. 平底锅中倒一点底油,下洋葱炒至五成熟,盛出备用,
8. 锅中继续倒油,下腌好的羊肉块翻炒,
9. 炒至羊肉块体积变小,变得干香,
10. 加小半勺盐,
11. 加入孜然粒和辣椒碎,
12. 翻炒出香味,
13. 下洋葱同炒,再加小半勺盐,
14. 后加入香菜,略微翻炒两下后,关火,
15. 出锅装盘。
羊肉炖土豆,配上米饭好吃极了!
羊肉炖土豆配料:
羊肉300克、土豆一个、油两勺、水适量、盐一小勺、老抽半勺、酱油一勺、料酒一勺、白糖半勺、花椒5粒、八角一颗、香叶两片、葱一根、姜两片
烹饪步骤:
1.羊肉洗净,切小块。凉水下锅,煮开;
2.捞出羊肉,装碗备用 准备葱姜,花椒,八角,香叶
3.热锅下油,加半勺白糖,等白糖变成咖啡色,羊肉下锅。炒两分钟,加酱油,老抽,料酒,盐,葱,姜,香叶,花椒,八角,翻炒两分钟。锅中加水,大火烧开转小火煮半小时,加土豆块,再煮20分钟;
4.大火收汁出锅~配上米饭好吃极了!
孜然羊肉胡萝卜焖米的做法
孜然羊肉胡萝卜焖米食材:300g新鲜羊肉、500g大米、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量胡萝卜、适量胡椒粉、适量孜然粉
做法:
1)羊肉洗净,切小块。
2)葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁
3)锅内加水放入葱姜
4)水开后放入切好的羊肉大火煮开
5)等羊肉变白色捞出备用
6)炒锅内加少许油放入羊肉,八角、胡椒粉翻炒
7)锅内加水,放入胡萝卜丁根据个人喜好放孜然粉、精盐大火煮开
8)把锅内肉汤倒入电饭锅
9)把淘洗好的米倒入电锅,按照正常焖米饭的过程进行即可
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