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超市现成有卖的羊肉卷,配一根大葱,价格经济实惠,买一次一餐吃
葱爆羊肉原因有三,一是大葱和羊肉是绝配,大葱的香味和羊肉的香味一搭配,交相辉映,一加一大于二,家里一炒这个菜就香飘万里,让人食指大动;其二是快手,南方人爱吃炒菜,几分钟炒出一盘热气腾腾的菜来,适合上班族的日常生活,葱爆羊肉就完全符合了又快又好吃的原则;其三是用料经济,买一大块羊肉不仅价格不便宜,而且炖煮一次要吃好多天,没得换口味,不像这葱爆羊肉,超市现成有卖的羊肉卷,一盒250克,配一根大葱,价格经济实惠,买一次一餐吃完,不多不少刚刚好,下个礼拜想吃再买。
羊颈肉的做法_羊肉怎么做
羊颈肉:肌肉发达,肥瘦兼有,肉质干实,夹有细筋。适宜制作肉馅及丸子,炖焖
肩肉:由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩。适合炖、烤、红焖羊肉
上脑:肉质细嫩的部位,上脑脂肪交杂均匀,有明显大理石花纹。适合涮、煎、烤。
肋排肉:肋条即连着肋骨的肉,肥瘦互夹而无筋,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,越肥越嫩,脂肪覆盖率好,质地松软,鲜嫩多汁,富含丰富的蛋白质和氨基酸。适宜中餐涮、烤、炒、爆、烧、焖、和西餐法式菜肴。
胸肉:前胸两侧的肉,像海带一样薄长,有一定脂肪覆盖,熟制后肥而不腻。适合炖、煮汤。可以烧、焖,做清蒸羊肉效果很好。
干煸羊肉主料:羊肉500g辅料:葱适量,姜适量
干煸羊肉主料:羊肉500g
辅料:葱适量,姜适量,花生适量,米酒适量,盐适量,耗油适量,香菜适量白胡椒粉适量孜然粉适量
做法:1.花生挑选个头匀称,饱满的。干瘪的不易脱皮。
2.锅子烧开水,将花生倒入,煮半分钟,快速捞出。
3.将花生皮扒掉,这个时候很容易扒皮的。
4.平底锅烧热,倒油,放入扒皮的花生,小火,慢慢将其炒至微黄色。
5.捞出,沥干油分。
6.羊肉切片,洗净,或者提前浸泡,控干水分后,加入米酒,盐,事先腌渍半小时左右。
7.平底锅烧热,将肉放入,煸炒至6成熟。没有血色即可,将羊肉控干。
8.平底锅烧热,倒油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
9.放入葱姜丝,煸炒出葱香气。
10.放入米酒2勺左右。
11.放入耗油一勺左右。
12.放入煸炒至6成熟的羊肉。
13.放入孜然粉。
14.放入白胡椒粉。
15.放入炸好的花生米。
16.放入香菜段。
17.煸炒至熟,根据口味放入少许盐(不放也可,羊肉里面有盐分,耗油也有咸度)即可。
红烧羊排食材:750g羊排、1根胡萝卜、1个土豆、2个八角、
红烧羊排食材:750g羊排、1根胡萝卜、1个土豆、适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量糖、2个八角、1个、1片香叶、适量小苟香、适量酱油、适量料酒
做法:
1)准备羊排
2)胡萝卜、土豆、八角、、香叶、小香放入调料盒中
3)胡萝卜、土豆洗净,切块,葱、姜切片
4)将羊排洗净剁段,凉水下锅,悼水捞出
5)热锅下油,小火下冰糖炒出糖色,下羊排翻炒
6)调入酱油、盐、料酒翻炒均匀
7)放入葱、姜和调料盒
8)加适量清水
9)烧开后,转火烧至八成熟,再放入胡萝卜、土豆
10)烧到胡萝卜、土豆软烂即可
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